Beza

Zapraszamy Cię na merytoryczny warsztat z bezy. W trakcie warsztatów odpowiemy na wiele pytań m.in.:

• Dlaczego białka się ubijają? Jakie procesy w tym czasie zachodzą?

• Jaką rolę w bezie pełni cukier? Czy jego ilość ma znaczenie?

• Jaką rolę w bezie pełni skrobia?

• Mąka ziemniaczana czy mąka kukurydziana? Która lepiej sprawdzi się w bezie?

• Czy temperatura ubijanych białek ma znaczenie?

• Jaka powinna być odpowiednia temperatura suszenia bezy?

• Jaka funkcja suszenia bezy jest odpowiednia – funkcja termoobieg czy góra – dół?

• Beza włoska, szwajcarska i francuska, jaka jest różnica?

Przepisy na szkoleniu skomponowano tak, aby każdy rodzaj bezy był przez uczestników wykonany. To co? Dołączysz do nas?

Na warsztatach będziemy pracować w 3-osobowych grupch. W czasie warsztatów będziecie mogli skosztować wszystkich dań z menu warsztatowego. W czasie warsztatów serwujemy zimne i ciepłe napoje (woda, kawa, herbata, sezonowa lemoniada)