Warsztaty cukiernicze - Beza

Czas poznać bezę!

Jeśli jesteś osobą, która często zniechęca się do przygotowania bezy i  mimo prób nie wychodzi - dołącz do nas! A może potrafisz robić piękne bezy, ale interesują Cię procesy, jakie zachodzą w trakcie ubijania białek i zastanawiasz się jaki wpływ mają poszczególne składniki na efekt finalny - to również musisz z nami być!

Zapraszamy Cię na merytoryczny warsztat z bezy. W trakcie warsztatów odpowiemy na wiele pytań m.in.:

• Dlaczego białka się ubijają? Jakie procesy w tym czasie zachodzą?

• Jaką rolę w bezie pełni cukier? Czy jego ilość ma znaczenie?

• Jaką rolę w bezie pełni skrobia?

• Mąka ziemniaczana czy mąka kukurydziana? Która lepiej sprawdzi się w bezie?

• Czy temperatura ubijanych białek ma znaczenie?

• Jaka powinna być odpowiednia temperatura suszenia bezy?

• Jaka funkcja suszenia bezy jest odpowiednia - funkcja termoobieg czy góra - dół?

• Beza włoska, szwajcarska i francuska, jaka jest różnica?

Przepisy na szkoleniu skomponowano tak, aby każdy rodzaj bezy był przez uczestników wykonany. To co? Dołączysz do nas?

MENU WARSZTATOWE:

1. ROLADA BEZOWA z kremem porzeczkowym i czekoladą

2. BEZA SZWAJCARSKA: Lizaki bezowe

3. BEZA FRANCUSKA: Pavlova z kremem infuzowanym kawą z owocami

4. BEZA WŁOSKA: Tartaletki z kremem cytrynowym, bezą włoską i dekoracją z żółtego tiulu